Réponse à Claude Aubert Séquestration du carbone dans les prairies Notre analyse Les résultats scientifiques les plus récents montrent l’importance de la séquestration du carbone dans les sols, d’une part pour contribuer à compenser les émissions de gaz à effet de serre, d’autre part pour améliorer la fertilité des sols. Les prairies permanentes ont des stocks de carbone bien plus importants que les sols cultivés. Mais c’est pour ces derniers que le potentiel de séquestration est le plus important, notamment en introduisant des cultures intermédiaires (cf. étude de Pellerin). En effet, pour les prairies permanentes, il y a un effet de saturation après quelques dizaines d’années : l’augmentation de la teneur en carbone du sol n’est pas infinie ! Les recherches montrent ainsi que c’est lors des premières années après la transformation d’une parcelle cultivée en prairies que l’accroissement du sol en matières organiques est le plus élevé. Ensuite, on atteint un plateau (cf. figure de P Smith , « le pape » de la séquestration du carbone, ou celle d’Arrouays p 12 de la note). A noter que pour accroître la teneur du sol d’1 t en carbone, il faut apporter environ 100 kg d’azote. Pour ne pas simultanément augmenter les émissions de N2O, il est donc important que cet azote soit fourni par des légumineuses, qui notons-le sont généralement peu présentes dans les prairies permanentes (environ 10%). Bien entendu, la définition administrative des prairies permanentes (plus de cinq ans) est compatible avec le stockage de carbone lors de l’allongement de la rotation d’une prairie temporaire qui devient permanente. Mais le retour des parcelles à une culture « classique » ne permet pas de conforter le stock de carbone. A noter aussi que les estimations de J.F. Soussana ont principalement concerné les prairies temporaires, donc des prairies où le potentiel de séquestration est élevé, et que ces données ont ensuite été abusivement généralisées à l’ensemble des prairies. Enfin, augmenter la surface en prairies permanentes pour bénéficier pendant quelques dizaines d’années de l’effet transitoire de constitution d’un stock de carbone n’est pas non plus une solution généralisable car la surface totale de prairies est déjà suffisante pour nous fournir suffisamment de protéines animales (lait et viande de ruminants) . Acides gras dans les produits animaux Notre analyse Bleu Blanc Cœur est effectivement une marque commerciale. Pour autant, les recherches conduites ou validées par INRAE ont montré que : - Pour les monogastriques, l’apport de lin extrudé permet de doubler ou tripler la teneur en oméga-3 (et encore plus en DHA et EPA) ; le procédé d’extrusion permet de supprimer les facteurs anti-nutritifs présents dans la graine de lin ; - Pour les ruminants, l’herbe est effectivement aussi efficace que le lin pour augmenter la teneur en oméga 3 des produits : c’est complètement vrai au pâturage, un peu moins avec le foin. Les élevages laitiers en bio étant majoritairement basés sur une alimentation à l’herbe, il n’y a pas besoin de lin. Par contre, pour la viande, ce sont les trois derniers mois avant abattage qui comptent. Et les races actuelles de gros gabarit ne permettent pas un engraissement à l’herbe. Pour autant, la note mentionne bien au paragraphe A du chapitre II de la partie II (Labelliser l’élevage « à l’herbe » pour consommer « moins mais mieux ») que l’élevage « bio » repose déjà très fortement en France sur le pâturage et l’alimentation à l’herbe et propose de lui faire bénéficier d’emblée d’une promotion particulière à ce titre.

tres intérésant je suis en limousin et je pense que l agriculture doit évoluer et revoir les aides de l europe

Réponse à Claude Aubert par Michel Duru en concertation avec le groupe de travail pour les deux points abordés : séquestration du carbone et composition en acides gras des produits Séquestration du carbone dans les prairies Les résultats scientifiques les plus récents montrent l’importance de la séquestration du carbone dans les sols, d’une part pour contribuer à compenser les émissions de gaz à effet de serre, d’autre part pour améliorer la fertilité des sols. Les prairies permanentes ont des stocks de carbone bien plus importants que les sols cultivés. Mais c’est pour ces derniers que le potentiel de séquestration est le plus important, notamment en introduisant des cultures intermédiaires (cf. étude de Pellerin). En effet, pour les prairies permanentes, il y a un effet de saturation après quelques dizaines d’années : l’augmentation de la teneur en carbone du sol n’est pas infinie ! Les recherches montrent ainsi que c’est lors des premières années après la transformation d’une parcelle cultivée en prairies que l’accroissement du sol en matières organiques est le plus élevé. Ensuite, on atteint un plateau (cf. figure de P Smith , « le pape » de la séquestration du carbone, ou celle d’Arrouys p 12 de la note). A noter que pour accroître la teneur du sol d’1 t en carbone, il faut apporter environ 100 kg d’azote. Pour ne pas simultanément augmenter les émissions de N2O, il est donc important que cet azote soit fourni par des légumineuses, qui notons-le sont généralement peu présentes dans les prairies permanentes (environ 10%). Bien entendu, la définition administrative des prairies permanentes (plus de cinq ans) est compatible avec le stockage de carbone lors de l’allongement de la rotation d’une prairie temporaire qui devient permanente. Mais le retour des parcelles à une culture « classique » ne permet pas de conforter le stock de carbone. A noter aussi que les estimations de J.F. Soussana ont principalement concerné les prairies temporaires, donc des prairies où le potentiel de séquestration est élevé, et que ces données ont ensuite été abusivement généralisées à l’ensemble des prairies. Enfin, augmenter la surface en prairies permanentes pour bénéficier pendant quelques dizaines d’années de l’effet transitoire de constitution d’un stock de carbone n’est pas non plus une solution généralisable car la surface totale de prairies est déjà suffisante pour nous fournir suffisamment de protéines animales (lait et viande de ruminants) . Composition en acides gras dans les produits animaux Bleu Blanc Cœur est effectivement une marque commerciale. Pour autant, les recherches conduites ou validées par INRAE ont montré que : - Pour les monogastriques, l’apport de lin extrudé permet de doubler ou tripler la teneur en oméga-3 (et encore plus en DHA et EPA) ; le procédé d’extrusion permet de supprimer les facteurs anti-nutritifs présents dans la graine de lin ; - Pour les ruminants, l’herbe est effectivement aussi efficace que le lin pour augmenter la teneur en oméga 3 des produits : c’est complètement vrai au pâturage, un peu moins avec le foin. Les élevages laitiers en bio étant majoritairement basés sur une alimentation à l’herbe, il n’y a pas besoin de lin. Par contre, pour la viande, ce sont les trois derniers mois avant abattage qui comptent. Et les races actuelles de gros gabarit ne permettent pas un engraissement à l’herbe. Pour autant, la note mentionne bien au paragraphe A du chapitre II de la partie II (Labelliser l’élevage « à l’herbe » pour consommer « moins mais mieux ») que l’élevage « bio » repose déjà très fortement en France sur le pâturage et l’alimentation à l’herbe et propose de lui faire bénéficier d’emblée d’une promotion particulière à ce titre.